La c\u00e9r\u00e9monie de remise des dipl\u00f4mes est pr\u00e9vue le mardi 1er septembre.<\/strong><\/p>\n Originaire d’Amalfi, Enrico Cosentino a men\u00e9 une carri\u00e8re de plus de cinquante ans consacr\u00e9e \u00e0 la cuisine, \u00e0 la formation et \u00e0 la mise en valeur du patrimoine gastronomique de la Campanie.<\/p>\n Il suo nome \u00e8 soprattutto associato agli Scialatielli<\/strong>, la caratteristica pasta fresca diventate nel tempo uno dei simboli della cucina della Costiera Amalfitana.<\/p>\n N\u00e9s d’une intuition du chef il y a cinquante ans, les \u00ab Scialatielli \u00bb ont rapidement d\u00e9pass\u00e9 les fronti\u00e8res de la cuisine locale, s’imposant durablement dans les menus des trattorias et des restaurants de fruits de mer, en Italie comme \u00e0 l’\u00e9tranger.<\/p>\n Le parcours professionnel d’Enrico Cosentino ne s’est pas limit\u00e9 \u00e0 la cr\u00e9ation des Scialatielli.<\/p>\n Au cours de sa longue carri\u00e8re, le chef a contribu\u00e9 \u00e0 la diffusion de la culture gastronomique italienne dans diff\u00e9rents pays du monde, de New York \u00e0 Duba\u00ef<\/strong>, tout en jouant un r\u00f4le important de d\u00e9nicheur de talents et en contribuant \u00e0 l’\u00e9panouissement professionnel de nombreux jeunes.<\/p>\n Pendant plus de trente ans, il a \u00e9galement enseign\u00e9 \u00e0l’Institut sup\u00e9rieur polyvalent S. Paolo de Sorrento<\/strong>, o\u00f9 il a transmis \u00e0 des milliers d’\u00e9tudiants des m\u00e9thodes, des connaissances et sa passion pour l’art culinaire.<\/p>\n Une carri\u00e8re qui s’est donc construite non seulement gr\u00e2ce \u00e0 ses plats et \u00e0 ses intuitions gastronomiques, mais aussi gr\u00e2ce \u00e0 sa capacit\u00e9 \u00e0 former de nouvelles g\u00e9n\u00e9rations de professionnels<\/strong> et \u00e0 diffuser une culture culinaire profond\u00e9ment ancr\u00e9e dans le territoire.<\/p>\n La nomination d’Enrico Cosentino au poste de \u00ab Magister Civitatis Amalfie \u00bb rev\u00eat une signification encore plus profonde dans le cadre du Nouvel An byzantin.<\/p>\n Ce titre est en effet d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 des personnalit\u00e9s li\u00e9es au territoire de l’ancien duch\u00e9 d’Amalfi, que ce soit par leur origine, leur pr\u00e9sence sur place ou encore par leurs travaux de recherche et de mise en valeur de la civilisation m\u00e9di\u00e9vale amalfitaine.<\/p>\n La Commission, compos\u00e9e de repr\u00e9sentants des communes d’Amalfi et d’Atrani<\/strong> ainsi que du Centre de culture et d’histoire d’Amalfi<\/strong>, a d\u00e9sign\u00e9 \u00e0 l’unanimit\u00e9 le chef comme laur\u00e9at de cette prestigieuse distinction.<\/p>\n Sa nomination fait suite \u00e0 celle de Giuseppe Gargano<\/strong>, cr\u00e9ateur du \u00ab Capodanno Bizantino \u00bb, qui s’est vu d\u00e9cerner ce titre en 2025.<\/p>\n Cette distinction d\u00e9cern\u00e9e \u00e0 Cosentino constitue \u00e9galement un hommage \u00e0 l’histoire gastronomique de la C\u00f4te.<\/p>\n Comme l’a soulign\u00e9 le maire d’Amalfi, Daniele Milano<\/strong>, la tradition culinaire du Duch\u00e9 d’Amalfi plonge ses racines dans une histoire s\u00e9culaire, au cours de laquelle les cuisines des couvents m\u00e9di\u00e9vaux ont \u00e9t\u00e9 le th\u00e9\u00e2tre de la cr\u00e9ation de recettes, de sauces et de pr\u00e9parations qui ont su r\u00e9sister \u00e0 l’\u00e9preuve du temps.<\/p>\n In questa prospettiva, gli Scialatielli rappresentano molto pi\u00f9 di un semplice formato di pasta: sono l’esempio concreto di come creativit\u00e0 e tradizione possano incontrarsi<\/strong>, dando vita a un prodotto capace di diventare ambasciatore di un territorio.<\/p>\n Du 31 ao\u00fbt au 2 septembre 2026<\/strong>, Amalfi et Atrani retraceront \u00e0 nouveau leur histoire \u00e0 travers des manifestations culturelles, des reconstitutions historiques et des initiatives consacr\u00e9es \u00e0 la m\u00e9moire de l’ancien duch\u00e9.<\/p>\n Et cette ann\u00e9e, gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence d’Enrico Cosentino, l’\u00e9v\u00e9nement mettra \u00e9galement \u00e0 l’honneur l’une des expressions les plus authentiques de la culture d’un territoire : sa cuisine<\/strong>.<\/p>\n Car m\u00eame un plat de p\u00e2tes peut raconter une histoire. Elle peut pr\u00e9server une intuition, traverser les g\u00e9n\u00e9rations et parcourir le monde sans perdre le lien avec le lieu o\u00f9 elle a vu le jour.<\/p>\n Cinquante ans apr\u00e8s leur cr\u00e9ation, les \u00ab Scialatielli \u00bb continuent de porter le nom d’Amalfi.<\/p>\n Et le Nouvel An byzantin 2026<\/strong> c\u00e9l\u00e8bre justement cela : la capacit\u00e9 d\u2019une r\u00e9gion \u00e0 transformer sa tradition en quelque chose de nouveau, de reconnaissable et d\u2019universel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le chef d’Amalfi se voit d\u00e9cerner le titre de \u00ab Magister de la civilisation amalfitaine \u00bb \u00e0 l’occasion du cinquanti\u00e8me anniversaire de sa plus c\u00e9l\u00e8bre innovation gastronomique Le Nouvel An […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":25454,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[759,257,810,811,812],"tags":[],"class_list":["post-25458","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina-fr","category-curiosites","category-eventi-fr","category-lhistoire","category-tradition"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/www.visitamalfi.info\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1-262x300.jpeg\")
C’est le chef Enrico Cosentino<\/strong> qui se verra d\u00e9cerner le prestigieux titre de \u00ab Magister di Civilt\u00e0 Amalfitana \u00bb<\/strong>, remis dans le cadre de la XXVIe \u00e9dition de la manifestation pr\u00e9vue \u00e0 Amalfi et \u00e0 Atrani du 31 ao\u00fbt au 2 septembre 2026<\/strong>.<\/p>\nEnrico Cosentino et la naissance des \u00ab Scialatielli \u00bb<\/h2>\n
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De la C\u00f4te au monde\u2026<\/strong><\/h2>\nUn hommage \u00e0 la tradition gastronomique d’Amalfi<\/h2>\n
Une cuisine qui t\u00e9moigne d’une civilisation<\/h2>\n
Le Nouvel An byzantin 2026<\/h2>\n
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La remise du titre \u00e0 Enrico Cosentino constituera l’un des moments forts de la XXVIe \u00e9dition du \u00ab Capodanno Bizantino<\/strong> \u00bb, manifestation qui c\u00e9l\u00e8bre chaque ann\u00e9e l’histoire, la culture et l’identit\u00e9 de l’ancienne R\u00e9publique d’Amalfi.<\/p>\n